Tarifim


 1082 kez görüntülendi
 Süresi : 2saat
 Kaç Kişilik : 8-10
 Zorluk : Kolay
 Kategori : Köfte Tarifleri

İçli Köfte Tarifi (Hatay Usulü)


İçli Köfte Tarifi (Hatay Usulü) Malzemeleri
  • DIŞ HARCI İÇİN:
  • 3 su bardağı ince bulgur
  • yarım kilo dövülmüş(çekilmiş) dana eti
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • İÇ HARCI İÇİN:
  • Yarım kilo kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 1 demet maydonoz
  • 1 tutam taze nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • KIZARTMAK İÇİN:
  • 1 su bardağı sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi (Hatay Usulü) Hazırlanış

İçli köftenin öncelikle iç harcını yapalım. Çünkü iç harcın soğuması gerekiyor. İç harç için kıymamızı tavaya alıp 2-3 dk kavuralım. Ardından sıvıyağ ilave edip kıvama gelinceye kadar karıştıralım. Bir tutam tuzumuzu ilave edelim ve ardından yemeklik olarak ince ince doğradığımız soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim. Soğanlar pembeleşince doğranmış maydonoz ve naneyi ilave edip karıştıralım ve en son olarak karabiberi ilave edip 1-2 dk karıştırarak kavurmaya devam edelim ve daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım Bu sırada İçli Köfte'nin dış harcını hazırlayalım. Geniş bir kaba bulguru dökelim. Bulguru azıcık sıcak su ile ıslatalım(yani nemlendirelim). Yavaş yavaş salçasını ve kimyonu ilave edip yoğuralım. Ardından dövülmüş eti elde ettiğimiz harcın içine katalım ve hepsini köftelik harç olacak şekilde kıvama gelene kadar yoğuralım. Köftelere şekil vermeye geldi sıra. Dış harçtan küçük toplar halinde koparıp içini elimizle açıyoruz ve yeterince büyüyünce içine iç harçtan koyup üstünü kapatıyoruz. Ardından bir tencere de yağda köftelerimizi kızartıyoruz. Köftelerin hepsi bitince servis edilmeye hazır. Afiyet olsun.



İçli Köfte Tarifi (Hatay Usulü) İçli Köfte Tarifi (Hatay Usulü)