Öncelikle tavuğu düdüklüde biraz diri kalacak şekilde haşlayın bu arada sos için bütün malzemeleri bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Tavuk haşlanınca borcama alın ve sosu bir fırça yardımıyla tavuğun her tarafına eşit şekilde sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Kestaneleri haşlayın ve sıcakken soyun soğuyunca soymak biraz zor oluyor. Kuş üzümlerini ve bademi iki ayrı kaseye koyarak sıcak suda biraz bekletin ve süzün yumuşayan bademin kabuklarını soyun. Bir tencereye zeytin yağını koyun ve incecik doğranmış kuru soğanı iyice kavurun daha sonra önceden sıcak su ile ıslattığınız pirinçlerin suyunu süzüp yıkayın ve tencereye ekleyin ve iyice pirinçleri kavurun ve kuş üzümünü baharatlarını, tuz ve şekeri ekleyin suyunu ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Bu arada bir tavaya 1 kaşık zeytin yağı koyun badem ve kestaneleri hafifçe kızartın. Pilav pişince altını kapatın ve badem ile kestaneyi ilave edip pilavı dinlenmeye bırakın. Fırından çıkan tavuğun etrafına pilav koyun haşlanmış brokoli koyarak servis edin. Afiyet olsun.